Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Emilie et Virginie, fondatrices et animatrice de "Hêtre heureux", qui accueille des jeunes enfants entre 2 et 4 ans dans la forêt, quatre matinées par semaine, quelque soit la saison ou la météo. Elles nous parlent des fondements de leur projet et de leur quotidien dans la nature, avec les enfants, notamment au moment de l'hiver.